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脆皮冬瓜条的做法大全 脆皮冬瓜条有哪些做法
2023-05-11 07:48:15【观察】
简介 1、食材用量:香蕉2个;巧克力适量;熟花生米适量;坚果适量;淡奶油适量。面粉、生粉倒入碗中,再加入盐、白糖、鸡粉,搅拌均匀(面粉和生粉
1、食材用量:香蕉2个;巧克力适量;熟花生米适量;坚果适量;淡奶油适量。面粉、生粉倒入碗中,再加入盐、白糖、鸡粉,搅拌均匀(面粉和生粉的比例是7:3),之后注入适量清水,搅拌均匀,制成面糊,然后再淋入食用油,拌匀,淋入油可以使面糊更柔滑香脆。冬瓜切粗条。锅中注水烧开,之后撒上盐,再倒入冬瓜条,焯煮2分钟至冬瓜条熟透断生后控水捞出。之后把冬瓜条放入盘中,再撒上适量生粉,搅拌均匀,使生粉均匀地裹在冬瓜上,然后放置五分钟,让冬瓜返潮。热锅注油,烧至四成热,然后取冬瓜条蘸上面糊,之后下入锅中。用小火慢炸至色泽呈微黄色后控油捞出,然后升高油温至七成热后,把冬瓜条放过锅中,再复炸至色泽金黄后,控油捞出装盘(复炸可以逼出被冬瓜吸入的油汁,并且还能让冬瓜条吃起来更酥脆鲜香)。放入盘中后,蘸着番茄酱就可以美美的享用了。
2、食材用量:冬瓜300克;面粉80克;盐适量;番茄沙司酱4匙羹;生粉适量;食用油约5毫升;备好冬瓜去皮去瓤切洗干净切成条状,冬瓜要切成大小统—长条状锅注入清水烧开、撒上盐适量,倒入冬瓜条煮至断生。捞出盘中。将面粉倒入碗中、加盐、撒上一大匙羹生粉,注入清水搅成面糊,淋入食用油拌匀、静置10分钟。冬瓜煮至断生捞出撒上生粉搅拌片刻、使生粉均匀裹在冬瓜上。热锅热油、取冬瓜条蘸上面糊逐条下入锅中,用中小火炸约3分钟至食材熟软、捞出、沥干油装盘(炸瓜条要分次炸,不能一窝蜂全炸、炸时用筷子翻动)备好番茄沙司酱。冬瓜条装盘浇入番茄沙司或佐着吃。
3、食材用量:黄瓜2根;胡萝卜少许;胡萝卜、蒜末、葱末少许;酱油少量;食用油少量。将黄瓜去皮,用刨子刨成薄的长条形;将黄瓜卷起来,竖着放在盘子的中央;胡萝卜刨成薄片花瓣形,并摆放在黄瓜周围;将蒜末、胡萝卜末、葱末洒在黄瓜上面;将生抽淋在黄瓜上 烧开水后放在锅里蒸1~2分钟。将热油淋在黄瓜上即可。冬瓜去皮,去籽切成长条,用锅加清水,烧开下放入冬瓜条,煮熟捞起抹干水份待用。清水面粉、生粉、泡打粉、盐、味精、白糖同调成脆浆,静放10分钟,下入冬瓜条。烧锅下油,油温130度放入挂好脆浆的原料,炸至金脆即可盛出。
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